所含的氨基酸是组成身体基本成分的营养素，是构成蛋白质的元素。蛋白质又是支撑身体,组成人体机构不可缺少的营养素,这种蛋白质也进行新陈代谢。通过摄取氨基酸补充体力，让您度过年轻健康的每一天。

用丰富水源的鎮江农村地带栽培的安全的糯米和和小麦的糠为主要原料,通过酿造酒、成熟醋、过滤等酿造过程。花长时间完成的香醋，富含氨基酸和有机酸。

香醋的级别是由酸度决定的,酸度高的属极品。头一批榨出部分颜色很深,颜色与浓淡成正比,也就是说颜色越浓就说明氨基酸、有机酸含量就越高。普通的香醋一般从第一批到第三批榨出的均匀混合而完成的,但八幡只使用、富含氨基酸和有机酸的第一批榨出的那部分。

我们在体内吸收的各种营养成分转化为能量时会构成「柠檬酸回路」。有机酸又成为「柠檬酸回路」 的旋转起着重要的作用。人体每一天的健康与精力充沛与否决定于「柠檬酸回路」的顺利旋转。因此有必要摄取有机酸来维持健康。